锅铲翻飞，香气弥漫洪武门。11月8日至9日，“超级皖”美食争霸赛第二场城市PK赛在凤阳洪武门广场火热上演。芜湖、马鞍山、铜陵、滁州四市战队齐聚中都古城，开启了为期两天的“争鲜对决”。

比赛伊始，四市战队便展现出强烈的必胜信念。滁州“洪武御膳军”作为东道主，以“御膳出洪武，滁味冠江淮”为口号，率先点燃灶火。

在第一轮“一城一味•城市名片菜”个人赛中，五位厨师需在限定时间内完成五道招牌菜。切菜声、炒菜声、油沸声此起彼伏，奏响了一首激昂的“厨房交响曲”。

滁州战队的烽火羊方在锅中咕嘟作响，肉质逐渐酥烂，梅白鱼三吃展现出滁州鱼鲜的多样烹饪手法，百花酿羊肚菌造型精美，蟹粉烩珍珠鱼丸鲜香扑鼻，罗氏虾色泽诱人。

芜湖“一往‘芜’前”战队的虾子鲜鱼面制作现场热气蒸腾，面条在沸水中翻滚，虾子的鲜香随风飘散。乐园老鸭汤在慢炖中逐渐呈现奶白色，牡丹鳜鱼刀工精湛、造型优美。

马鞍山“一马当‘鲜’”战队展示的味百轩蓝龙造型别致，姑孰蟹遇贺鸡将蟹与鸡巧妙融合，皖江橙酿蟹创新十足，陆光义炸牛肉和武奶奶鸭头香气四溢。

铜陵“铜都八宝皖宴队”将药膳理念融入菜肴，丹熏小河鱼、马皇后炒饭、白荡蟹子羹、红烧华鱼雕胡饭和乌金饺，既展现地方特色，又兼顾养生理念。

第二轮团体赛更加紧张激烈。四市战队的五名厨师需协作完成一桌以菊花为主题的养生宴。滁州战队就地取材，选用本地特色物产中国四大药菊之首的滁菊制作了滁菊养生宴，厨师将滁菊以各种形式入馔，将菊花独特的清香渗透到菜品中。芜湖战队则打造了“江城渔歌”鸠兹宴，以鱼鲜为主角，呈现江城特色。马鞍山战队的“诗城盛宴”将诗词意境融入菜肴，展现了文化底蕴。铜陵战队的“铜都八宝宴”突出药食同源理念，将美味与养生融于一体。

评审环节，专业评审团仔细品评，从色、香、味、形、意多维度打分。大众评审团则通过现场品尝，依次投票表达喜好，场面热烈。经过两天的激烈角逐，最终马鞍山和滁州战队晋级全省八强。

这场以“明文化”为引领，通过“赛、展、演、游、购”五大维度构建的全民参与的“美食文化嘉年华”，不仅展现了芜马滁铜四市的饮食文化特色，更通过区域联动机制，为促进文旅消费与地方经济发展提供了新思路。晋级八强的滁州与马鞍山战队，将在接下来的比赛中继续展现安徽美食的独特魅力，推动“皖美味道”品牌建设。（潘如敏）

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