今日，县市场监督管理局联合殷涧镇人民政府，对殷涧镇食品安全“四员”开展了节前培训。

会议重点培训了农村集体聚餐备案制度、农村集体聚餐分类指导制度、农村集体聚餐厨师管理、信息报送工作等内容，结合食品安全“四员”工作的重难点，就食品安全法律法规、“四员”职责及农村自办宴席等方面进行了详细讲解。

会议指出，农村集体聚餐食品安全是农村地区食品安全的重要组成部分，事关农村地区人民群众身体健康和生命安全。春节是食品消费旺季，也是食品安全事故多发时期，食品安全“四员”要统一思想，提高认识，扎实细致地开展好农村集体聚餐食品安全风险防控工作，严防严控农村群体性食品安全事件的发生。

会议要求，要严格落实属地管理制度，明确宴席举办者为食品安全第一责任人，宴席承办者为食品安全直接责任人。要求宴席举办者和承办者重点针对加工场所的周边环境、卫生条件、食料采购、索证索票、厨师健康状况、食品留样等内容，强化春节餐饮食品安全。要落实宴席报备制度，农村集体聚餐就餐人数50人以上的举办者和承办者应在举办前3日内，向所在村委员会申报备案并如实地报告菜单、地点、人数，签订食品安全承诺书，并报告其雇用的所有加工制作人员的健康体检和食品安全知识培训情况。要规范厨师管理，进一步加强对乡厨（流动厨师）的建档管理，实行流动厨师备案登记、健康体检和教育培训制度，对无健康证明、无培训合格证明、无报备等私自承办农村集体聚餐的厨师纳入“黑名单”并及时曝光公示。要完善应急预案，建立健全应急值守制度，做好应急处置。要充分发挥“四员”作用，及时收集和上报食品安全工作信息，加强应急值守和备勤，对春节期间农村自办宴席情况开展不间断巡查和指导规范。要加强宣传引导，积极开展食品知识宣贯活动，在增强人民群众和食品经营户食品安全风险意识和依法维权意识的同时，积极营造提倡节约移风易俗的宣传氛围，减少大型集体聚餐餐饮浪费现象。（史雅丽）

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